油烟雾/粉尘是什么？它们是如何产生的？

油烟雾/粉尘是固体及液体经机械加工金属中，发生冲击热解或高温气化而产生气雾体或烟化混合物，聚集及大规模的细悬浮微粒（简称PM2.5）。粉尘一般是指肉眼能看到的颗粒物，通过空气对流而在一定时间内悬浮在空气中。其颗粒在5μm以下，单个颗粒肉眼一般看不见。10μm以下的粉尘可被人体吸入，2.5μm以下的油烟雾可能随肺泡进入血液堆积，影响健康......

油烟/粉尘有什么危害？

因机械加工生产工艺及金属材料成分的不同，产生悬浮微粒大小和成分都会不同。而这些油烟颗粒，大多数属于极细微米级的粉尘。根据德国IFA机构提供的检测数据，油烟的颗粒直径在0.1~1μm之间，而1μm以下颗粒，可通过肺泡直接进入人体血液中，将严重危害身体健康。而在长期暴露的情况下，可能造成的患病风险包括：过敏、气喘、肺气肿、肺癌、心血管疾病、肝癌、婴儿早产等，并增加死亡率。......

环保署预告修正空气品质标准，将细悬浮微粒（PM2.5）纳入管制

细悬浮微粒指悬浮在空气中，粒径小于等于2.5微米的粒子，由于其粒径极小，易随呼吸进入人体，对健康造成影响，为提升环境品质及维护国人健康，环保署预告修正空气品质标准，增订PM2.5空气品质标准，将其纳入管制，采用美、日两国标准24小时值35μm/m²。......